江苏有两个被笼络国教科文结构评为“宇宙美食之都”的都会，扬州和淮安。两座都会南北相连，位于江苏中部本地，因淮扬菜而名满六合。　　正在淮扬两市的东侧，有一座县级市——兴化。这座都会的水域面积占市域面积的26%，地势低平，水网浩繁，河荡相连。兴化被称为江苏的“锅底洼”，也是“鱼米之乡”。数据显示，兴化以宇宙千分之一的土地出产出宇宙近千分之二的粮食，淡水产物每年可达30多万吨，已一连34年位居江苏内